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      水果冷库贮藏期管理

      水果冷库贮藏期管理

       

          水果冷藏的适宜温度因品种而异,大多数晚熟品种以-10℃的冷库为宜。冷库的湿度以90%为宜。水果采收后,必须尽快冷却(预冷至0℃左右),最好在采收后12天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天,在0℃下就会减少1020天的贮藏寿命,因此,采后经过分级挑选的果实,入冷库后35天内应迅速冷却到-10℃贮藏。

          冷库贮藏水果的管理工作,主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种,在不同期对温度的要求,控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。冷库常因冷却管系统结霜,而阻碍热的传导,影响冷却效应,并且因结霜,致使冷库库内湿度过低,故应定期升温除霜,并及时淋湿或采用冷库气调库加湿器喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行,若冷库库内二氧化碳积累过多,可装置空气净化器,也可用7%的烧碱吸收。


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